Comíamos el otro día en el muy recomendable Casa Josué valenciano cuando de repente llegó a la mesa por cortesía del chef un plato de arroz a la plancha al estilo de Raul Alexandre de Ca Sento. Nos gustó tanto el plato que al finalizar la cena estuvimos…
Me gustan fritas, sobre todo si acompañan a un buen par de huevos fritos y una botella de cava, cocidas a modo de guarnición con una simple salga gallega por encima, en una hipercalórica ensaladilla, o en majestuosa tortilla. Por gustar, me gustan hasta…
Traemos hoy un interesantísimo documento escrito por Miguel A. Román sobre el noble arte de la fritura. Miguel A. Román es el verdadero nombre de Miguel A. Román, aunque el enigma de su A. esté aún por dilucidar. Defensor a ultranza del aceite de oliva v…
Día Dos: Lafite. La primera, en la frente. Bajo a desayunar y al servirme el café, lo tiro por el mantel. La madame no protestó porque todavía estaba frotándose las manos pensando en el pastón que le estábamos dejando. El desayuno no estaba mal, con un c…
En la tarde de ayer, Pilar nos preguntaba en un comentario a una de nuestras anotaciones anteriores por un utensilio para preparar «gorrioncitos». En concreto nos dice esto:
Me intereso por la cocina italiana en todo los referente a pastas y pizzas y…
