Como estamos en temporada y a pesar de los problemas en el Cantábrico con la costera de la anchoa, nuestros mercados están llenos de baratos y sabrosos boquerones mediterraneos, así que por variar un poco el otro día agasajé a mi otra mitad con este susu…
Soy consciente de que esta anotación no despertará una gran expectación, ni participación, probablemente. Pero he disfrutado TANTO leyéndome los catálogos de Terry Theise que creo que es de justicia redactar una anotación.
Terry Theise es un austriaco…
Gracias a Álvaro Roldán traemos hoy este espectacular recurso documental. Ni más ni menos que la colección completa de volúmenes de gastronomía de la Universidad de Barcelona pertenecientes a los siglos XVI al XVIII. Todos ellos totalmente digitalizados…
Quizá fuí un poco injusto el otro día al calificar el Mercado Central de Valencia como un timo. Es cierto que es muy turístico, que los comerciantes tienen mucho morro y se aprovechan de la situación… Pero también es cierto que es impresionate, de una…
Si hay algo que gastronómicamente diferencie a España de otros paises mediterraneos eso es el cordero lechal. Esos infanticidios de ovejitas recién nacidas y sacrificados con apenas 20 días de vida constituyen uno de los pilares gastronómicos de la cocin…
