Otro producto que forma parte del fondo de nevera. Algunos de los lectores habituales del blog lo saben pero, por si acaso, yo lo constato: me apasiona el salmón ahumado. Con pasta, en una ensalada, como entrante, en una tosta… de cualquier forma.…
Me lo habían dicho en varias ocasiones pero he tenido que esperar a que abrieran un supermercado Mercadona al ladito de casa para que lograr hacerme con una latita de estas anchoas de la marca propia Hacendado. Envasadas en AOVE, sin exceso de sal (tan f…
En una de mis últimas visitas a La Gorda tomé un plato que me entusiasmó, con la misma idea que un risotto pero sustituyendo el arroz por quinoa (ese cereal andino emparentado con las espinacas).
Así que, aprovechando las tintas de unos calamares que…
En octubre de 2004, Robert Parker publicó una columna en el semanario la revista Food and Wine, en la que realizó doce predicciones sobre el futuro a medio plazo del panorama vinícola mundial. Pues bien, la tercera de esas predicciones, titulada «World b…
En una anotación anterior, Lurka preguntaba si el olor a amoniaco de los quesos de pasta blanda provenía de una elaboración con leche cruda. Y eso me recordó que tenía un tema pendiente sobre el oficio del afinado de quesos.
Así que, manos a la obra,…
