Comentábamos ayer la versión tradicional de tan humilde condumio para hoy contaros la versión «para ricos» que elabora Manolo de la Osa en su restaurante de Las Pedroñeras. «Una sopa que no se salta un gitano» como diría mi poco politicamente correcta ab…
Siguiendo con las recetas en verso y a partir del filón que supone la relectura de El Practicón, aqui va esta receta que nos legó Ventura de la Vega, quien según Angel Muro «supo echar su cuarto a espadas en materia culinaria» y que reconfortará a más de…
O lo que es lo mismo, Patè de foie gras, manchego.
Buscando una receta para tan contundente plato he redescubierto en el imprescindible Practicón de Angel Muro este ripio de Tomás Luceño, ingenioso y castizo escritor.
Coges hígado de cerdo,
lomo,…
Este fin de semana El País publica otro escalofriante artículo sobre un tema que nos preocupa sobremanera.
Aunque sigue sin dar soluciones…
Nopisto
La temporada de bonito del norte ya da sus últimos coletazos y ya no hay que madrugar para lograr buenos lomos en la pescadería. Aprovechándonos de la circunstancia, el viernes me hice con unos magníficos filetes de ventrisca, probablemente el bocado más…
