Otra más de las curiosas tradiciones sanluqueñas – esta ciudad nos tiene prendados- es la del mosto, esto es, recorrer los locales en los que se sirven los primeros mostos -vinos jóvenes del año que posteriormente se utilizarán como sobretablas en las di…
Una bolsa transporta botellas de CASA, unos meses de sol bajo una ventana la convierte en descolorida, 6 botellas de diferentes Burdeos en la bolsa…. las asas que se rompen… un Leoville Barton 1986 que se hace añicos contra el suelo. Qué bien olía el…
El foie gras es uno de esos productos que, a fuerza de ser considerados nobles, han terminado por mal emplearse hasta la extenuación en cartas y mesas. Quizá podríamos decir que uno de los hitos de los años ochenta fue la llegada del foie, siendo la déca…
Así que quieres cocinar unas chuletas de ternera. De esta forma comenzaba el email que, de manos de un cocinero francés, había recibido Sipisto. Pues para empezar, proseguía, vete buscando un carnicero que te consiga unas buenas costillas de ternera lec…
Es inevitable: no hay cocinillas que se precie que no suspire por aún otro cacharro de cocina más. En mi caso, el deseo de tener una cocotte viene de mis primeros viajes a Francia en los que me detenía inevitablemente en los escaparates de las ferretería…
