Me encanta la pizza. La buena pizza. De hecho, llevo más de 15 años haciendo la masa de las pizzas que comemos en casa y que suelen ser la primera opción cuando viene alguien a cenar a casa por primera vez.
Así que, cuando recibí el último catálogo del Círculo de Lectores hice algo que no suelo hacer: comprar un libro de cocina sin haberlo hojeado antes. Había leído en el blog de encantadísimo su experiencia en el Taller de Fabián Martín, en el que hablaba bien de las masas de las pizzas así que me lancé a la piscina y pedí el libro.
El resultado ha sido un poco decepcionante pues me esperaba más variedades de masa e incluso alguna explicación sobre los procesos de elaboración de las mismas. Ya me imaginaba que no me iba a encontrar con el McGee de las pizzas pero pensé que iría más allá de las escuetas recetas de pizza, coca, focaccia, pizza integral y masa para thermomix. La edición del libro es magnífica, las fotos son muy buenas y el libro, a pesar de su título, abarca un recetario que va más allá de las meras pizzas, con recetas de pan con tomate, migas, crema pastelera (¿ein?), 22 páginas de recetas dedicadas a diferentes salsas.
Como conclusión, es un buen libro de entretenimiento, bien editado, con buena gráfica, pero con poca chicha para un cocinillas ávido de aprender y experimentar en la cocina.
pisto
Más información sobre el libro en Directo al Paladar
Por lo visto, este hombre está especializado en vender muy bien y en defraudar algo en los contenidos. Encantadísimo ya hizo una reseña reciente de su pizzeria pirenaica en este sentido y tú más o menos coincides, en cuanto al libro. Yo dejo para una próxima reencarnación (aunque paso a veces bien cerca de su restaurante) pagar según qué precios por una «pizza de creación»…qué pereza.
Saludos,
Joan
Yo he cenado en su pizzeria y me pareció una solemne tomadura de pelo; pizzas aceptables, servicio pésimo, precios por las nubes.
Cierto, nosotros estuvimos ojeando el libro y no nos convenció en absoluto.
esta muy ben pero di alguna receta aqui
beckita,
tengo que ser muy respetuoso con la propiedad intelectual de Fabián Martín y/o sus editores, por lo que no puedo reproducir aquí su contenido, ni siquiera parcialmente.
Si lo que quieres es alguna receta de masa de pizza, en uno de los enlaces al principio del post tienes una receta para la masa que suelo hacer yo.
pisto
Estoy totalmente de acuerdo contigo el libro muy bonito una presentación cuidada pero no dice nada de nada. Vamos que para hojerarlo un rato y deleitarse eso si!
Has probado a hacer la receta de la masa de pizza de el libro el aprendiz de panadero? Creo que te gustará . Para mi es de las mejores , el único pero es que es un pelin laboriosa pero el resultado vale la pena!
Saludos.
ESTUVE EN LLIVIA Y POR EQUIVOCACION Y SIN SAVER DONDE ME METIA ACAVE EN SU RESTAURANTE, EL RESTAURANTE ME PARECIO DE LO MAS NORMAL, UNA SIMPLE PIZZERIA.LO MAS CUIRIOSO DE ELLO ES Q TODO EL RESTAURANTE SON FOTOS DE EL, SUPONGO Q SE GUSTA MUCHO A SI MISMO.CUANDO VI LOS PRECIOS ALUCINE.ESTE TIO ESTA VOLADO NO DEJA DE SER UNA SIMPLE PIZZA,SU PRESENTACION ES «SOY EL MEJOR PIZZERO DEL MUNDO»TU TE QUEDAS Y….ES UN MAL EDUCADO Y UN DESPECTIVO, OS INVITO A Q NUNCA LA PISEIS UNA TOMADURA DE TPEO TOTAL.