Candamo es un concejo asturiano famoso, entre otras muchas cosas, por sus fresas. Fresas de Candamo que llegan a su apogeo el primer domingo de junio de cada año, día en que se celebra en Grullos el Festival de la Fresa.
En tiempos en los que los mercados son cada vez menos locales y más globales, en los que las fresas vienen primero del Norte de África y luego desde el Sur de España, tropezarse con las pequeñas pero sabrosísimas fresas de Candamo es un lujo al alcance de muy pocos. Y tan pocos, porque su producción es pequeñísima y, además, decrece año a año lejos de aumentar.
Así que, cuando hace unos días abrí la carta del Restaurante de Koldo Miranda en La Cruz de Illas (cerca de Avilés) y vi que había un postre con las citadas fresas, no me pude resistir. ¡Qué fresas! Y ¡Qué postre!. La presentación, como se puede observar en la foto superior es sencillamente espectacular. Pero es que el sabor es aún mejor. Las fresas están bañadas en una sopa dulcísima de vino tinto, y acompañadas de una especie de crema de vainilla sobre la que reposa una quenelle de naranja amarga. En lo que a mí respecta, uno de los mejores postres de los últimos tiempos.
Y todo esto, en uno de los restaurantes más bonitos que he visitado. Con una terraza (que se puede contemplar en la foto inferior) realmente imprescindible en la primavera para tomar el aperitivo o rematar una comida con los cafés.
pisto.
Voy ahora mismo para allá. Si hay que compartir, para tí la terraza… para mí el postre:-))
Eso no son fresas, son fresones. Pero aun así tienen muy buena pinta.
Que opinas de la cocina de Koldo? me queda cerquita y aún no lo he probado. He oído críticas de todos los colores….¿Que comiste tú, si no es indiscreción? Gracias.
Pues nosotros comimos una lasaña de brandada de bacalao que estaba buena pero no fue lo mejor de la comida. Luego un risotto muy bueno y los platos estrella fueron los pescados. El mejor mero que he comido en mi vida (a la plancha y luego terminado en el horno) sin adornos innecesarios y luego un rodaballo cuya materia prima era excelente pero al que llegamos demasiado fatigados (demasiada comida).
pisto.
Gracias por la información, leyendo tu post apetece probarlo.
Hola, soy de Madrid. He probado las fresas de Candamo y no cabe duda de que son muy buenas, pero no tienen nada que ver con las que he probado en un pequeño pueblo de Palencia llamado «Villoldo» que las cultiva un jóven agricultor; Estas si que son exquisitas de verdad, la prueba de ello es que personas de alrededores cercanos (y no tan cercanos) se acercan a este pueblo sólo para poder degustarlas.
Me gustaría preguntarle a Sonia Sánchez cuando y donde ha probado las fresas de Candamo y si sabe que variedad que variedad de fresa cultiva ese joven agricultor de Villoldo.Gracias