El lunes hacía la compra semanal en el hipermercado acostumbrado y, en la zona refrigerada de las verduras, junto a los sobres de ensalada, me sorprendió encontrarme una bandeja con dos porciones de tofu de unos 220 gramos cada una.
Hemos usado la primera cortándolo en daditos y poniéndolo a macerar con AOVE, vinagre balsámico, sal y pimienta, para luego añadirlo a una ensalada. Solo es bastante insípido, pero en la ensalada tenía un pase.
Antes de lanzarme en picado sobre esta recopilación de recetas con tofu me gustaría que me diérais ideas para ir practicando así que, ya sabéis, si usáis o conocéis alguna forma interesante para este segundo bloque, os lo agradecería. Por cierto, los dos bloques salieron por algo menos de 1,5 euros.
pisto.
pisto
Buenas pisto, el otro dia por mi cumpleaños me regalaron un libro de recetas de China. Viene una en que el tofú es el ingrediente principal i lo presentan como entrante, te la dejaré aquí escrita.
Má pó dòufú – Tofu picante
Ingredientes para 4 personas:
250 gr de tofu
2g de pimienta de sichuán
5g de cebolleta
5g de pimiento rojo
3g de pimentón
guindilla
caldo vegetal
aceite vegetal
fécula de patata
sal i pimienta
– Se corta el tofu en dados de un centímetro. Se sofríe en el wok la pimienta de sichuán con una cucharada de aceite vegetal junto con la cebolleta y el pimiento rojo cortados en dados pequeños. Se añade caldo vegetal y, cuando llega al punto de ebullición, se incorporan los dados de tofu, el pimentón y la guindilla al gusto. Se condimenta todo con sal y pimiento y se espera hasta que vuelva a hervir el caldo para añadir fécula de patata y espesar levemente el líquido.
Te aconseja acompañarlo con una cerveza rubia fría, o un vino blanco Auslesse Trocken de la zona de Baden (Alemania), de la variedad müller-thurgau.
Ale, ahi queda eso!!! Laura.
…se condimenta con sal y pimentón… no pimiento xDDD
Lodel tofu es más complejo de lo que parece, existen restaurantes Kaiseki cuyo menú es exclusivamente a base de tofu.
Mira esto: http://forums.egullet.org/index.php?showtopic=19772&hl=tofu
Mi aportación para que puedas preparar un buen tofu.
http://www.youtube.com/watch?v=a1tts94jyGM
Esta bastante clarinete. Pero para los que no sepais japones, el truco consiste en dejar el tofu en remojo, dentro de una solución de agua y sal.
Con dios!
A mi me gusta una receta muy sencilla de espaguetis con alubias rojas y tofu. El tofu (tiene que ser del mas rigido) se lamina (mmm…2/3 mm) y se frie/tuesta hasta que se dora. Se usan alubias rojas cocias escurridas (viudas) y se sofrien con el tofu tostado y un poco de aceite, salsa de soja y los espaguetis, si quieres puedes echar unas semillas de sesamo o asi…es mucho mas rico de lo que parece!!
¿En qué supermercado compraste el tofu? Porque yo no lo encuentro…sólo lo vi en una herboristería y era bastante caro
María,
lo compré en Alcampo. Pero luego lo he visto también en Hipercor. En ambos casos, en la zona de las verduras.
Muchas gracias!! Pues mañana abren un Alcampo aqui en Murcia asi que buscaré por alli. Una lastima no encontrar más productos japoneses, pq me encantan!!!
Si es firme, a la plancha, acompañado de una salsita en la que reduzcas salsa de soja con gengibre (rollo teriyaky) y con unas cebolletas también a la plancha.
O sustituyendo a la carne en cualquier receta china. Mejor las picantes.