Seguimos en nuestra cruzada en favor de los buenos productos enlatados. Esta vez dedicamos el post a las maravillosas habitas baby que ultimamente abundan en nuestras tiendas con mayor o menor fortuna.
Las habas son muy ricas en calorías y proteínas. Cuando son tiernas, se pueden comer crudas e incluso secas tras previa hidratación y una curiosidad, no deberían comerlas por la noche porque, al ser difíciles de digerir, pueden producir pesadillas- En la Edad Media se pensaba que las almas de los muertos vivían dentro de esta legumbre y no les dejaba dormir.
Nosotros somos fans y las comemos de noche de día, en ensalada, con jamón, con butifarra, con chopitos, con morcilla matachana…Y por supuesto con un huevo frito.
Nuestras favoritas son las Habitas Alsur con muy buena presentación, fino hollejo, pequeño y uniforme calibre y un gran equilibrio de acidez en el aceite en el que vienen sumergidas. Lamentablemente son difíciles de ver fuera de Andalucía.
Muy buenas también y sobretodo las que tienen mejor precio son las de la marca De Nuestra Tierra, procedentes de Marinaleda que comercializa Carrefour, y no me duelen prendas en reconocerlo ;-), están estupendas.
No tanto como las anteriores, pero también recomendables las navarras de Angel Manero, nada que ver con Fiebre del Sábado Noche, espero.
Notese que no he mencionado las más conocidas Mata, porque, además de muy caras, ultimamente se pasan con el ácido cítrico lo que les da un punto desagradable.
¿Cuales son vuestras favoritas?
Nopisto
¿Y congeladas recomiendas alguna?
Enlatadas me quedo con Alsur, aunque hace tiempo que no las pruebo.
Pues las congeladas no las frecuento Alvaro, ilustranos tú si conoces alguna.
Pues no he encontrado aun ninguna que me convenza. Por eso lo decía.
Frescas las preparan en Málaga con su vaina. Riquísimas. En un restaurante de esta ciudad, El Cobertizo, las hacen con jamón y morcilla alpujarreña. Casi mejor que las alcachofas con almejas que hacen. Impresionantes.
Completamente de acuerdo en la calidad de las habitas «De Nuestra Tierra» y, en general, en la de muchos otros productos de esa marca.
Las habitas fritas de Nuestra Tierra siempre me han dado un muy buen resultado.
hola, un saludo de Barcelona! I found your page from In Praise of Sardine’s blog. Nice to find a fellow food blogger in Spain. Hasta luego, kel
Hi Kel, welcome to pistoynopisto. Hope to see you around.
Megustan las habitas Ferrer que venden el los Caprabo, bien de precio y llenas de sabor. Problema: cuando abres un bote de habitas es como cuando empiezas un paquete de pipas: imposible parar.
Despues de unos dias sin acordarme de mirar, he apuntado la marca de las que uso yo.Son compradas en Makro, en packs de tres botes de medio kilo de la marca Amalur de Novelda.Las uso mas para guisos que para fritas, pero me dan buen resultado.
Un saludo de El Gourmet de Andar por Casa.
Las ALSUR están bien, pero yo me quedo con las habas MATA
En lo que se refiere a habitas congeladas, he encontrado unas que vende la firma EUROCOMER de MOLINA DE SEGURA (MURCIA) muy uniformes y sabrosas.
Como las Habas Mata no hay ningunas, digan lo que digan, y sí son caras, pero porque están hechas con esmero y gran dedicación desde su cultivo. Son elegidas por grandes gourmets y estan que se salen con huevos y jamon. Saludos.
Ami las ke mas me gustan son las de carrefur son muy ricas y muy finas y a buan precio.Las como con huevos y jamoncito revueltas mmm….LOLA
Perdona Fran ¿acaso sabes kien envasa las mata?….informate creo ke no tienes mucha idea SALUDOS
quiero saber la direccion de la enpresa por que soy cmerciante y quiero saber si podemos hacer negocio