Unas tardías (y merecidísimas) vacaciones nos han llevado a Sicilia, la isla más grande del Mediterráneo, de la que hemos vuelto fascinados y agotados. Cometimos el error de querer ver toda la isla en una sola semana que, para que os hagáis una idea, es…
Eso fue lo que le dijeron a mi buen amigo JR cuando llamó por teléfono a uno de los escasos pastores que siguen elaborando queso Gamonedo madurándolo en cuevas naturales. Lo que pensó el pastor cuando un extraño le pidió que le dejara acompañarlo monte a…
Querido Alvaro:
Te escribo inmediatamente, y según salgo por la puerta del restaurante, porque todavía no doy crédito a lo que acabo de vivir. Me he dado uno de los mayores homenajes cárnicos de mi vida. Nada menos que una impresionante cata de chulet…
Confieso que siento una especial devoción por los guisos marineros. Me entusiasman todo tipo de calderetas, marmitakos, zarzuelas, roteñas, suquets… esos platos antropológicos y sólidos, en palabras de Carbalho, que engordan mi espíritu… y lo que no es m…
Afortunadamente todavía existen en nuestro país santuarios donde se alcanzan las más altas cumbres de la gastronomía española. Entre ellos, el lechazo de Mannix, el rodaballo de Elkano o el chuletón de Casa Julián… Auténticos referentes de nuestra coci…
