La pizza es, en mi casa, plato de viernes noche. Tras una semana de trabajo, prisas y poco tiempo para cocinar, meterme un rato en la cocina tiene el benéfico efecto de relajarme. Amasar, además, es fantástico como anti-stress.
Para tener a las nueve…
Supóngamos que es martes de carnaval y que los hados nos han sido propicios y nos han llevado a Asturias. Lo más probable es que el postre del día sea «frixuelos de Antroxu». Antroxu es como llaman en esa tierra al carnaval y los frixuelos no son otra co…
En su obsesiva búsqueda del asado perfecto Sipisto y Fernandito nos han reclutado para que unamos nuestras fuerzas en casa de este último con el fin de evitar el anterior fracaso de Pisto.
Tras conseguir una pieza de cadera de buey de los Valles del…
Un buen amigo me ha traido via Negrini un Zampone, una de esas contundentes viandas cuyo nombre le viene de ser la zampa, esto es la pata delantera del cerdo, deshuesada y reconstruida. Tan sólo con cuatro huesos de las pezuñas que hacen más real el apén…
El fin de semana, frio como estaba, lo emplee en hacer algo que llevaba mucho tiempo queriendo hacer. Un fondo a base de caldo de pollo. Seguí las instrucciones de uno de los múltiples cursos de eGullet y emplee un pollo entero de unos dos kilos para hac…
