Hace ya tiempo que tomé por primera vez una ensalada de este tipo, en un restaurante. Pero hoy, pensando en hacer una comida ligera con base verde, se nos ocurrió darle un toque crujiente a base de kikos.
De crio era un habitual de los kikos Churruca,…
No puedo resistirme a contar lo delicioso que me ha parecido este vino de la Côte Chalonnaise borgoñona. Es un vino al estilo tradicional de la Borgoña, con muy poco color pero con una magnífica intensidad en nariz a cerezas negras y regaliz, y una boca…
Interesantísimo artículo de Caius Apicius para elmundovino a propósito de un certamen de maridajes
Se trataba de maridar tres platos: uno cuya base había de ser la tortilla de patatas; otro con la ternera gallega como ingrediente principal y, por últ…
Pocos sitios hay en el mundo donde uno pueda disfrutar de la gastronomía como en Galicia. Y no sólo por la enorme calidad de las materias primas o por su variedad que abarca desde la huerta al mar. La realidad es que la cocina gallega es una de esos ejem…
Ayer, por extrañas casualidades de la vida, acabé dando con mis huesos en el muy recomendable restaurante madrileño Nicolás. De entre todos los platos que sacan siempre me quedo con el famoso potaje de garbanzos y chipirones. Al tomarlo recordé (cual Pro…
