Vamos con una receta facilita para un postre clásico – clásico. Se toman ocho peras de tamaño medio, se pelan y se introducen en una cacerola con una botella de 0,75 litros de un vino tinto joven de calidad (yo usé un Valpincia 2005 de Ribera del Duero c…
Una anotación muy breve para recomendar el diálogo entre Ferrán Adriá y Miquel Lladó en la última de El País de hoy.
A pesar de su caracter invernal y sobrellevando con estoicismo los calores extremos que estamos sufriendo este verano, ayer acabé metiéndome entre pecho y espalda un delicioso Gumbo de mariscos que me supo a gloria, tanto que le tuve que robar la mitad d…
El lunes hacía la compra semanal en el hipermercado acostumbrado y, en la zona refrigerada de las verduras, junto a los sobres de ensalada, me sorprendió encontrarme una bandeja con dos porciones de tofu de unos 220 gramos cada una.
Hemos usado la pri…
Lo que aparece en la foto es un queijo de Azeitao. Es muy similar en cuanto a su elaboración, su presentación y su consumo a las famosas Torta del Casar o Torta de la Serena de nuestro país. Elaboradas con leche cruda de oveja, con el añadido de cuajo de…
