Durante años he tenido ganas de tener una edición de The Great Domaines of Burgundy, el libro que Remington Norman publicó en 1992 y que fue reeditado en 1996. Después de largo tiempo descatalogado y más que agotado, las ediciones usadas alcanzaban preci…
Me acaba de llegar, via un buen amigo, este descacharrante comic elaborado a medias por Andoni Luis Aduriz y el corrosivo Alavarez Rabo con motivo de la conmemoración del décimo aniversario del restaurante Mugaritz, que es quien edita el libro. En p…
Tiene guasa que este libro sobre el cerdo lo haya escrito un francés y no un español (se me ocurre que nuestros colegas los glotonios, buenos verracos ellos, no lo habrían hecho mal) pero no me queda otra que rendirme a la evidencia y reconocer que es ma…
«El requisito primordial para escribir bien sobre comida consiste en tener buen apetito» A.J. Liebing
A Liebing le resultaba fácil decir esto porque gozaba de la independencia que otorga la riqueza. Personalmente considero que el requisito primordial…
Uno de mis buenos propósitos para el 2008 incluye aprender un poco más sobre esa gran zona vinícola que es la Borgoña. Son muchos años leyendo guías, revistas, catando lo que se puede, que no es mucho por falta de disponibilidad y presupuesto, pero Borgo…
