Encontrar un vino maduro en el mercado es, hoy en día, una tarea complicada. Los vinos cada vez salen más crudos al mercado, con madera y taninos por integrar, esperando que el comprador les de guarda en su casa o les conceda una aireación brutal para in…
Me pide Duarte que escriba sobre literatura gastronómica, e inmediatamente me viene a la cabeza Julio Camba y su Casa de Lúculo o el arte de comer, que ya he citado varias veces aquí.
La Casa de Lúculo es el primer libro gastronómico que leí, los rec…
Se supone que debería escribir sobre las cosas que me gustan, o sobre las preparaciones que me salen más o menos bien, y no al contrario. Pero he pensado que si escribo sobre los platos que no me salen demasiado bien a lo mejor conseguimos más participac…
Ayer llegué a casa y me encontré con la nevera tan triste como los bosques de Guadalajara, solo había una bolsa llena de picotas que hacía tiempo que habían pasado sus mejores momentos y unos pocos tomates también muy maduros. Fué entonces cuando me acor…
Los calamares es uno de esos productos cuya sola mención me lleva a la infancia. Para mí, es plato de fiesta, de domingo, o de celebración. Recuerdo cuando, hace muchos, muchos años, en un reino junto al mar, mis padres me llevaban a tomar el vermú del d…
