El pasado sábado compré un lomo de bonito del norte en la pescadería, que pesaba unos 900 gramos antes de desespinar y limpiar de pieles. Como eso era mucho para comer dos personas, reservé un par de filetes (en total unos 200 gramos) para preparar el pl…
De todos los mercados que visito habitualmente, le soy infiel a mi pescadero, lo reconozco, el Mercado de El Cabañal de Valencia es en el que más a gusto me siento. No es tán bonito arquitectonicamente ni tan glamuroso como el Mercado Central pero tampoc…
Acabábamos de salir de Lafite. Montamos en dos coches y mientras Gastón hace honor a su fama y se larga con Martine, Ricard y yo emprendemos el camino hacia el otro extremo de Pauillac.
Ya habíamos visto la emblemática torre la noche anterior, ilu…
Comíamos el otro día en el muy recomendable Casa Josué valenciano cuando de repente llegó a la mesa por cortesía del chef un plato de arroz a la plancha al estilo de Raul Alexandre de Ca Sento. Nos gustó tanto el plato que al finalizar la cena estuvimos…
Me gustan fritas, sobre todo si acompañan a un buen par de huevos fritos y una botella de cava, cocidas a modo de guarnición con una simple salga gallega por encima, en una hipercalórica ensaladilla, o en majestuosa tortilla. Por gustar, me gustan hasta…
