¿Tu comes bocadillos?
Una anotación muy breve para recomendar el diálogo entre Ferrán Adriá y Miquel Lladó en la última de El País de hoy.
Autor: pisto
Gumbo Ya Ya
A pesar de su caracter invernal y sobrellevando con estoicismo los calores extremos que estamos sufriendo este verano, ayer acabé metiéndome entre pecho y espalda un delicioso Gumbo de mariscos que me supo a gloria, tanto que le tuve que robar la mitad d…
Ideas para el tofu
El lunes hacía la compra semanal en el hipermercado acostumbrado y, en la zona refrigerada de las verduras, junto a los sobres de ensalada, me sorprendió encontrarme una bandeja con dos porciones de tofu de unos 220 gramos cada una.
Hemos usado la pri…
Queijo de Azeitao
Lo que aparece en la foto es un queijo de Azeitao. Es muy similar en cuanto a su elaboración, su presentación y su consumo a las famosas Torta del Casar o Torta de la Serena de nuestro país. Elaboradas con leche cruda de oveja, con el añadido de cuajo de…
Chipirones a lo Pelayo
Como ya hemos contado anteriormente el verano es época de chipirones, calamares, sepias y demás, así que estas vacaciones y siguiendo la receta del recomendable libro de José Andrés me pasé una estupenda tarde cocinando chipirones.
Partiendo de unos…