El pasado viernes llegamos a casa al mediodía con el tiempo justo de preparar una comida rápida para volver al trabajo. En esas situaciones solemos acudir al recurso de la pasta fresca que no sólo cuece en apenas tres o cuatro minutos, sino que además es muy sabrosa. Así que vamos al cajón de las verduras (donde solemos guardar los envases con esta pasta) y ¡sorpresa! descubrimos que los ravioli rellenos de ternera asturiana son ahora el soporte de varias colonias fúngicas que ni en el laboratorio Louis Pasteur.
Comprobamos la fecha y constatamos que aún quedaban dos días para la fecha de consumo preferente, dándose además la circunstancia que, en el pasado, habíamos comprobado que este tipo de pasta fresca aguanta más allá de esa fecha de consumo preferente. Pues bien, no en esta ocasión.
Puse un email al fabricante y aún estoy esperando, pero eso no es más que un detalle anecdótico. El problema de fondo es que los consumidores estamos muchas veces vendidos ante las rupturas de la cadena de frío. ¿No se puede diseñar un envase que indique si se ha roto dicha cadena mediante un cambio de color en el propio envase?
¿Os pasan estas cosas con mucha frecuencia? Hace un par de años tuve una experiencia similar con un jamón cocido El Pozo (resultó ácido como un litro de tartárico) y, tras enviar un email al fabricante, me enviaron un lote de productos como compensación.
pisto
Si estaban envasados en atmósfera protectora, puede llegar a ser normal que la capa superior se deteriore por el contacto del plástico. Ahora bien, respecto a la ruptura de las cadenas de frío, te puedo dar un master en problemas habituales, que no es el caso, pero con los hipermercados hay que saber que las mercancias salen de los camiones frigoríficos y se depositan en un muelle a la intemperie a la espera que el controlador de turno la repase, y ahí puede pasar un tiempo (rara vez corto) muy valioso, que no hacen mas que acrecentar los problemos de frío que ya posiblemente trae.Suele pasar que los hipermercados después que la mercancia pasa un rato en sus muelles la devuelven a el proveedor, mercancia que este vuelve a poner en marcha una vez que le llega. Y ¡ojo! no solo la comida se envía por transporte frigorífico, también la sangre, vacunas, etc. Todo esto es algo que debería de vigilarse muchísimo mas, que la gráfica de frío que llevan los camiones.
A mi me ha pasado algo parecido con el jamón dulce Campofrío, el que viene cortado en tacos y separado en dos bandejitas individualmente. Lo compré para hacer ensaladas en el trabajo, utilicé una y la otra la guardé para otro día. La que no utilicé, se quedó sin abrir, herméticamente cerrada, sin caducar, no le había entrado aire, en principio por ningún sitio, y sin embargo cuando a los tres o cuatro días fui a utilizar la…bueno, antes de abrirla ya vi lo que va a pasar, porque estaba bufado el envase, y efectivamente, cuando lo abrí aquello olía a rancio que tiraba «p’atrás». Encima esto me ha pasado en dos ocasiones, la primera pensé que era algo fortuito, o que quizá estaba caducado, pero la segunda vez, decidí dejar de comprarlo ya para siempre.
Creo que esos envasados (pasta fresca, ensaladas) hay que guardarlos en la zona fría de la nevera.
Tampoco suelo guardarlos más de dos días, pero no se han estropeado si alguna vez han estado más tiempo.
Hombre,
llevo cinco años guardando la pasta en el mismo sitio y nunca me había pasado esto. Y cae un paquete a la semana (salen unos 250 paquetes en total). Digo yo que tengo muestra suficiente para descartar un problema de mi nevera. Se me ocurre que puede ser un problema en el envasado o en la cadena de frío, pero no de nevera.
pisto
A mi sí, me pasó un par de veces con muslos de pollo de un Bon Preu de Barcelona. Te ponen una fecha de caducidad y ala! abres el envase 2 días antes de está y hmmm, vaya olor a podrido/pasado! Claro, después de la secunda vez no volví a comprar más carne en este infernal supermercado! (por cierto, tenía la carne guardada en la nevera)
Aprovecho este comentario para hacerte una pregunta: Leí tu post sobre los cruasanes de mantequilla y como acabo de mudarme en Madrid, no sé donde puedo comprarlos aquí!!! (en barcelona no estan mal los de «maxcipan», se parecían bastante a los de francia – soy francesa, por cierto)
A ver si lo sabes 🙂 gracias
Bon jour Stéphanie,
lamento no poder ser de mucha ayuda con los «cruasanes» de mantequilla en Madrid. A ver si nopisto (o algún conocedor de la escena madrileña) nos puede arrojar alguna luz. Bienvenida al blog.
pisto
Pues, cruasanes no es que tome muchos, pero aqui tienes una lista con las mejores pastelerías de Madrid, supongo que alguna en la que tengan buebnos cruasanes te pillará cerca:
Almimas. Montera, 32. 91 522 09 00.
Antigua pastelería del pozo. Pozo, 8. 91 522 38 94.
El artesano. Alejandro González, 5. 91 726 86 03.
La azucena. Avenida de la Reina Victoria, 46. 91 533 58 83.
Bizcochería del retiro. Lope de Rueda, 32. 91 576 40 20.
Cala-Millor. Fermín Caballero, 70. 91 738 16 61.
Céspedes. Alcalde Sainz de Baranda, 45. 91 573 80 24.
Confitería González. Doctor Vallejo Nájera, 38. 91 530 80 93. Reina Victoria, 68. 91 533 03 22.
La china. Beata María Ana de Jesús, 2. 91 528 18 21.
Dany. Antonio Arias, 1 y 3. 91 409 05 79.
Del amo. Santa Engracia, 37. 91 446 00 71.
La Duquesita. Fernando VI, 2. 91 308 02 31.
Edelweiss. Galileo, 93. 91 534 72 04.
Embassy. Paseo de la Castellana, 12. 91 576 48 77. Filipinas. Juan Ramón Jiménez, 43. 91 345 47 02. Formentor. General Díaz Porlier, 7. 91 431 97 27. Garcés. Alhambra, 18. 91 526 19 38.
Gravina. Gravina, 22. 91 521 57 16.
Griottin. Costa Rica, 2. 91 457 90 65. Monforte de Lemos, s/n. C.C. La Vaguada. 91 730 31 87.
Habana. Cea Bermúdez, 57. 91 544 36 98.
Helen’s. Paseo de la Castellana, 204. 91 359 63 77.
El horno de San Onofre. San Onofre, 3. 91 532 90 60. Hernani, 7. 91 554 33 96. Hortaleza, 9. 91 531 83 76. Mayor, 73. 91 559 62 14.
La húngara. Padilla, 33. 91 402 65 74.
La marina. Alberto Aguilera, 14. 91 447 89 71.
Neguri-max 63. Alberto Aguilera, 14. 91 447 89 71.
Niza. Argensola, 24. 91 308 13 21.
El riojano.Mayor, 10. 91 366 44 82.
La suiza. Plaza de Santa Ana, 2. 91 521 08 11. Torrehermosa. Cristóbal Bordiú, 52. 91 553 57 99. Venecia. Plaza de San Amaro, 1. 91 570 22 34.
Viena capellanes. Goya, 37 y otras direcciones. 91 575 00 42.
Villa Versalles. Rodríguez Marín, 82. 91 563 69 21.
Moho picón, Moho picón, la rica salsa canaria se llama…
Perdón por el mal chiste. A mi si que me ha pasado alguna que otra vez. Algo parecido nos pasó ayer mismo con una lata de berberechos que compramos en un Alcampo de oferta. Al abrirlos estaban sospechosamente blancuzcos y desmigajados, y al probar uno ya no hubo duda. Y estaban en fecha.
Gourmetdeprovincias, es curioso eso de los berberechos. Si estuvieran en mal estado ¿no debería estar hinchada la lata?. En el caso de las conservas de marca Alcampo, tengo que confesar que no he tenido demasiada fortuna (más bien todo lo contrario). Para mí que esos berberechos eran así.
nopisto, compañero, eso no son pistas, eso son las páginas amarillas de la pastelería ;-)))))))))))))
pisto
Gracias por las «pistas» :))))
Véase:
http://www.tiptemp.com/ProductList.aspx?CategoryID=963
PD: Enhorabuena por los últimos posts, hermano. No sé qué tiene mejor pinta, si las verduras al horno versión después o la colonia que tomó la auténtica pasta fresca italiana.
Pues igual eran así, vete tu a saber. La lata no estaba hinchada, pero con los casos esos de botulismo en Vigo de hace unos meses por conservas en mal estado, cualquiera se arriega.
Además, si la conserva era así en su estado normal, era para tirársela a la cabeza al fabricante.