De todos los vicios que tengo el más facilmente confesable es el de las patatas fritas. Me apasionan, no puedo dejar de comerlas y si, luego me siento culpable, pero contento.
Mis favoritas son, por supuesto, las de las freidurías de barrio, donde como en todos los casos las hay mejores y peores, pero destacan sobremanera las de ese agujero en la pared que es la freiduría Delicias de Euskadi en Fuenterrabía, id a la parte baja del pueblo y preguntad por el patatero. Finamente cortadas y fritas en aceite de oliva se sirven recién hechas y son el aperitivo perfecto antes de ir alguno de los buenos restaurantes de la zona.
Lo más parecido a estas suculentas patatas que he encontrado son las sorianas Patatas de Añavieja, finas, crujientes y fritas en aceite de oliva, presentan un sutil sabor y ligero aunque suficiente punto de sal. Afortunadamente (o no) faciles de encontrar.
Por otro lado, las raciales Patatas San Nicasio de Priego de Córdoba son lo más parecido a las patatas de freiduría de toda la vida que he encontrado, patatas grandes fritas en aceite de oliva, con un fuerte punto de sal y característico sabor de fritura en aceite de arbequina. Su punto debil (como en muchas freidurías) es el exceso de grasa.
Pero mis favoritas sin lugar a dudas son las castellonenses Patatas J.García, sorprendentemente las únicas que no están fritas en aceite de oliva, sino en ese eufemístico aceite vegetal. Sin conservantes y con corta fecha de caducidad solo son encontrables en Castellón y sus alrededores donde cuentan con legiones de fans incondicionales suficientes para acaparar toda la producción de las Papas García.
Nopisto (más orondo si cabe tras la ingesta de cientos de bolsas de patatas fritas)
Nopisto, es un trabajo duro, ¡¡¡¡pero alquien tiene que hacerlo!!!!
nopisto, el uso de adjetivos propios de rgs lo deberías eliminar, sugiero.
Si va por lo de manjarosas y extraordinarias… Mea culpa. Ya lo he correjido.
Por lo demás no sé como calificar un producto sin usar adjetivos ya que paso de puntuar.
No, si lo de adjetivar está bien, pero hay adjetivos y adjetivos. Iba, efectivamente, por lo de manjarosas. Por otras entradas de por ahí también se han deslizado adjetivos similares.
En BCN tenemos acceso a las patatas torres que no están nada mal. Pero en Badalona (cuna del Anís del Mono y del tontolculo del «Aquí hay tomate») tenemos otro producto autóctono : las patatas Corominas.
Aunque algo guarrillas debido al exceso de aceite, tienen el sabor de lo auténtico. Algunos las remojan en una salsa cuyos ingredientes principales son el pimentón y el vinagre, lo que hace que olvides su exceso de grasa mientras te las comes, pero vuelves a recordarlo al acabar. Personalmente prefiero la opción de secano.
Si las conjuntais con un vermouth Izaguirre Reserva y unos berberechos de ria gallega completareis uno de mis aperitivos favoritos.
En Coruña, las patatas de la churreria Bonilla, hechas en aceite de oliva y bien crujientita no falta en ningún bar coruñari que se tercie.
Si pasas por Bilbao prueba las de «Sarriegi» y a mi me gustan mucho unas de toda la vida «los leones» que son de Villarcayo (norte de Burgos) y que se distribuyen aqui tambien en los bares.
Seguid, seguid, que yo voy tomando nota y ya probaré todas esas patatas que mencionais.
Las Patatas Fritas San nicasio, es lo mas bueno y exquistio en patatas fritas artesanas, sabor y calidad van unidas en esta patatas fritas.
Si vas por la sierra de Madrid prueba las patatas «La Montaña». Compañero, soy otro adicto sin remedio a las patatas fritas.
Concuerdo plenamente con el comentario del compañero El Gilito. Las patatas Corominas son algo ESPECIAL. También pienso que deberian intentar reducirles la enorme cantidad de aceite (calculo 1/2 litro por cada bolsa) … pero quizá ya no serían lo mismo!.
Animo a probarlas!.
Totalmente de acuerdo con los comentarios sobre las Corominas, están tremendas, eso sí, no comas demasiadas que se nota la grasa, lo que no sabía es que eran de mi ciudad :S En Soria probé las Añavieja y no me gustaron demasiado en comparación a las coro, pero están bastante bien. Y mojaditas con vermouth están de muerte!
ahora hay unas nuevas de soria, las selectas de martirelo que estan de muerte,
probad las FRANJOSE de Cadiz las mejores sin duda
Quien prueba la papas J. Garcia sabe que son únicas. Inigualables.
mis papas preferidas son las Santa Ana,es muy posible que no las conozcais la unica informacion que os puedo dar sobre el producto es que son gruesas ,algo aceitosas (pero me encanta) y la bolsa es a cuadritos rojos y blancos y pone »churreria Santa Ana»,la verdad es que no tengo mucha idea del tema pero tambien me gustan mucho las lay’s mediterraneas (no se si aun venderán).un saludo.
El otro dia probé las patatas fritas de Vds. y me comentaron que las vendian a granel, bueno en bolsaas grandes, me gustaria que me informaran si puedo pasar ha comprar patatas., y a que precio es la bolsa grande.
Felicitarles por lo buenas que son
Atentamente les saluda.
Elvira
Di que no Nipisto el oriondo, tu ponle todos los adjetivos que quiera..que escribes de puta madre…
Yo solo quería comentar que el otro día mi hermano se fue pa’ Castellón y me trajo un regalito.. dijo él..
Pue no va y me trae la bolsa de patatas…y porqué?, os preguntaréis (ya sé q soys fans de las patatas , pero uno quizás se imagina que le traigan un souvenir o algo así de regalo…)
Pues pkque me llamo Julia García, son mis patatas!!!!!!!. Seguro que a Nipisto le molarían que le pusieran una bolsa de patatas en su honor
ale tener cuidado nos atragantéis con tanta patata
Yo soy de Sevilla y allí hay mucha calidad en patatas fritas artesanas,pero comi unas en madrid que medejaron loca,un poco más gruesas de lo normal y muy crujientes…LA SANTAMARIA.. se llaman,Siempre que me hacerco no puedo evitar llevarme unas cuantas bolsas para mi tierra…
La Patatas García són las MEJORES!!! Sin ninguna dudad!!! Estos días de vacaciones… lo siento gente… me he dedicado a probar todas mas marcas que comentais…. me quedo con las García. La pena es la poca distribución más allá de Castellon!! En fin… pá Castellón!!
Dónde podría adquirir las patatas fritas SAN NICASIO. Soy de Huelva.
Gracias de antemano.
paco.
Hay una patata muy buena que es la del cortijo del olivar, viene de Arcos de la frontera,con denominacion de origen.probarla y os aseguro que repetireis
LAS FRANJOSE SON BUENISIMA PATATAS DEL CARNAVAL DE CADIZ
Si vais por la zona de Salamanca probaz la patatas fritas fatima es Salamanca las mejores.
Doy fe de que las Patatas García son de lo mejor, hasta los italianos que se acercan a Castellón van locos!
FRANJOSÉ, se encuentran en Cádiz. Fritas al ajillo. Son únicas.
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