La anotación de hace unos días sobre el afinado de quesos me recordó que, no hacía mucho, había comprado por impulso unos crackers de The Fine Cheese Company, una empresa de Bath (Reino Unido) y, por fin, este fin de semana me puse manos a la obra y, tras hacerme con un poco de Cabrales fetén, comprobé que los crackers de apio de esta tienda británica realzan realmente el sabor del Cabrales, poniendo un contrapunto ligeramente vegetal y un poco amargo que contrastan con la cremosidad y la potencia del Cabrales que podéis ver en la foto inferior.
Esta tienda dispone de un buen montón de crackers con diferentes sabores para diferentes tipos de queso y, así, tienen una variedad con chile para quesos maduros, otra con romero para quesos de cabra suaves mientras recomiendan uno con avellanas para los quesos de cabra más fuertes. Advierto que sólo he probado el de apio, no me vengan luego con reclamaciones 😉
En definitiva, un aditamento más para disfrutar de los buenos quesos. El producto tiene dos peros: el primero es su precio (en torno a los 3 euros el paquete de 150 gramos) y el segundo está relacionado con el hecho de que todos los crackers vienen en el mismo paquete, cuando sería mucho más conveniente que vinieran en tres o cuatro paquetes para favorecer su conservación.
Por cierto, el maridaje perfecto para los crackers y el Cabrales es una Mistela Molt Vella del Masroig.
pisto
Los vi en el ECI de Lisboa y flipé. Te dan ganas de probarlos todos como excusa para cargarte de quesos.
Eso si que es mestizaje gastronómico, queso asturiano, crackers inglesas y vino dulce catalán. ¡¡¡Viva el multiculturalismo!!!
Certifico la acetada comunión entre el cabrales y la mistela molt vella del Masroig. Ahosa solo me falta comprobar qué pasa con esos creckers
hola Encantadisimo !! en la Teca los tienen todos , yo los compro alli !!!
Encanta, ¿eso de acetada va con segundas? ;-P
hola a todos, efectivamente esos crackers son una idea original y bien presentada para acompañar diferentes tipos de quesos..nosotros los utilizamos para acompañar a los quesos en nuestras catas, y no dejan indiferente a nadie…
os paso algunas propuestas de acompañamiento.
cracker de tomillo o romero con quesos de cabra lacticos.
tortas extremeñas con el de hinojo
afuega l’pitu con pimenton..cracker de cebollino
queso de la sierra de gata(cabra)..cracker de guindilla
quesos de oveja pasta prensada..crackers de nuez o naturales
queso san simón ahumado..cracker de pimienta
queso Bedón de vaca, por cierto, excelente quesería en Llanes, trabajan desde el año 2001..gente joven con muchas ganas, y eso se nota en el producto…a este le pongo cracker de albahaca o el cracker integral..
saludos a todos y feliz verano!!
He localizado la gama completa de crackers para quesos y los chutneys en Sevilla. El distribuidor es d’Gourmet y tiene una web donde explica sus utilidades http://www.d-gourmet.com
¡¡¡Ya los he probado!!!
Guillermina, he probado una de tus sugerencias y has acertado plenamente.
Nota: gracias a Inmaculada por el enlace de sevilla. Que luego dicen que en el Sur sólo tomamos gazpacho
Guillermina, me encantan tus sugerencias y estoy de acuerdo con lo que comentas de los quesos del BEDON.
He comprado las crackers de carbon en la tienda web EL TESO, ¿con que queso las acompañarías?